تشتهر نباتات الخبازة باوراقها الدائرية الشكل , لكن هناك نوعا منها اشتهر بجمال ازهارها الكبيرة , يمكننا القول بانها من اجمل نباتات الخبازة شهرة
الختمية جنس نباتي يتبع الفصيلة الخبازية ويضم ما بين ستة واثني عشر نوعاً ينمو معظمها في الوطن العربي وخاصة في المشرق والمغرب وحوض البحر الأبيض المتوسط. معظم نباتاتها معمرة وبعضها حولية .
الختمية نبات مرتفع يتراوح طوله بين 1.5الى 2 م , أوراقه وبرية خشنة وكبيرة , لها شكل القلب مسننة الحواف متماثلة الوضع على الساق. اما أزهارها كبيرة وعنقودية , يختلف لونها باختلاف أصناف الختمية . تتكاثر بالبذور وبالتجذير حيث يبدأ نشاطها خلال شهر شباط
الختمية نبات عشبي حولي صيفي، تنمو في الأراضي جيدة الصرف, ويعشق المواقع المشمسة, لأزهاره شكل أبواق تتعدد ألوانها, تتفتح في الربيع وتستمر حتى نهاية الصيف. وتعتبر منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط , والصين الموطن الأصلي لها .
يحتاج نبات الختمية الى الماء والاراض الرطبة , ذكرت الختمية في جميع المراجع العلمية القديمة والحديثة , ومما ذكره القدماء عنها أنها مفيدة لحرقة المعدة , ومدرة للبول وتفرز العرق , كما انها مفيدة للتنفس , ويفيد خلطها بالخل والدهن لعلاج البهاق مع التعرض للشمس , أما الدراسات الحديثة فذكرت انها مفيدة في علاج التهابات الأمعاء والمعدة والتهابات الحلق والحنجرة , وتخفف من حموضة المعدة والقرحة والاثني عشر, وتساعد في علاج حالات الإسهال الشديد , وعلاج اللثة والتهابات الأغشية المخاطية للفم , اما مغلي الجذور يفيد المثانة.
كغيرها من نباتات فصيلتها من الخبازيات فنبات الختمية غنية بالمواد الغذائية والطبية , تحتوي الجذور على مواد لعابية ونشا 27% , والمواد اللعابية تتكون من سكاكر خماسية وسداسية تعطي البنتوز والغاكتوز والديكستروز, ويحتوي جذر الخطمي على حوالي 37% نشاء, و11% مواد هلامية, و 11% بكتين وفلافونيدات وأحماض فينولية وسكروز واسباراجين.
المادة الفعالة في نبات الخطمية تتراوح نسبتها بين 5-25% من المركب الكربوهيدراتي المعقد والمعروف باسم الميوسيلاج, وتتركز كميته في الجذور(22%) ثم الأزهار(2%) والأوراق(3, 6%). وتزداد كمية الميوسيلاج في الأوراق والجذور مع عمر النبات, وتبلغ أقصى قيمة عند بدء تكوين الأزهار. تحتوي أزهار الخطمية على مواد لعابية بنسبة عالية تصل إلى 35% ,وعلى نشاء وسكريات خماسية وسداسية ومواد بكتينية, وتاتينات, وآثار من زيت عطري طيار بالإضافة لاحتوائها على مواد أخرى كثيرة.
